吃貨日常

PUTIEN 莆田 新加坡米其林一星餐廳|台北信義ATT店|台北中餐廳推薦

PUTIEN莆田

我們家一年當中總會辦個幾次家庭聚餐,長輩吃不慣西餐、自助餐,喜歡圍著圓桌吃合菜,因此每回找餐廳我一定找中餐廳,並且因為長輩雲集,除了菜要好吃之外,我一定會挑選服務品質,讓長輩們可以安心愉快的用餐,免得哪個環節讓長輩不開心,回家會被碎唸的啊!說到服務品質就想到王品集團,王品旗下的餐廳我吃過不少間,餐點及服務品質都沒有讓我失望過,我最近才知道原來他們旗下也有中餐廳-PUTIEN 莆田 新加坡最佳亞洲餐廳,那麼為了接下來的母親節聚餐,這回就先來去探探路吧!

 

▼影片版

 

▼這次來到莆田餐廳台北信義ATT店,就在ATT 4 FUN六樓。以中餐廳來說,蒂芬妮藍的形象色相當亮眼跳脫。創辦人方志忠先生來自福建中部的莆田,移居新加坡後創辦了這間餐廳,推廣道地家鄉菜,因此莆田餐廳的菜色是來自新加坡的福建菜,好特別啊!

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▼他們2016年時在新加坡獲得米其林一星的殊榮,至今已經連續三年了。

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▼說到新加坡你會第一個想到什麼呢?沒錯~沒去過新加坡的我,第一個想到的就是魚尾獅,門口一進來就有一尊魚尾獅,記得跟它合照喔!

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▼我覺得它的背面很可愛。

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▼莆田的菜色很多樣,菜單有單點、多人套餐、午市頭等餐可以選擇。

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▼好!我知道你們比較關心美食,先來分享我們那天吃的菜色,菜色分享完後再來分享餐廳環境。

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黑椒螃蟹(沙公)

特選活沙公,每日限量供應,上桌前才現殺。搭配特製的黑胡椒辣醬,加入奶香酥油,微微嗆辣帶有奶香的口感。服務人員說這隻之前原價是$1600,現在特價$988,是相當划算的一品。

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▼他們很貼心,吃螃蟹還會給一個印有螃蟹圖案的圍兜兜,以免弄髒衣服。

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▼這隻螃蟹個頭不小喔!一隻蟹鉗就這麼大!有附上工具可以自己剝殼來吃。

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▼但是我技術實在太爛,第一隻蟹鉗就被我剝得很醜,所以趕緊跟服務人員求救,如果自己不會剝的話,可以請服務人員幫忙喔!看~服務人員剝得好漂亮,蟹肉好完整好大塊啊!雖然黑胡椒有辣度,但是殼剝掉後吃起來有黑胡椒香氣又不會太辣,能吃點小辣的人應該OK,蟹肉吃起來很新鮮,微彈牙,不是軟爛的肉,很好吃!!

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金銀上湯時蔬

這天的時蔬是菠菜,我超愛波菜的,每年冬天不抓緊時間吃,一轉眼入夏又沒了。湯裡加入了鹹蛋黃及皮蛋,湯的顏色是讓人很有食慾的黃,恰到好處的濃稠度,吃起來是菠菜的爽口搭配鹹蛋黃的鹹香,滿下飯的一道菜,讓人一直蠢蠢欲動想加點白飯。

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莆田滷麵

使用自製手工麵條,搭配多種海鮮製成,湯頭濃郁鮮美帶有一點點焦香味,好喝順口。麵條是有點粗的麵,搭配有點濃稠的湯頭,不容易軟爛,我們放了一會兒才吃,還是保留Q彈的口感。

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▼麵裡有蝦仁及蛤蜊,蝦仁大顆又彈牙我很喜歡。

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砂鍋紅糟雞

使用紅糟搭配大塊雞腿肉入菜,最後再嗆上一層酒,酒氣煮過後會揮發,只留下酒香,吃起來甜甜的,雞腿肉軟嫩不柴,也適合小朋友吃,我們打包外帶回家的有給小MARU吃一些,他很喜歡。

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香悶海蠣

使用新鮮的海蠣裹粉搭配九層塔酥炸,最後再用這個特殊造型的陶鍋,去悶出它的獨特香氣。

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▼鍋蓋一打開就好香,海蠣裹粉酥炸過再悶過,吃起來QQ軟軟,喜歡塔香風味的人一定會喜歡這一道,又是一道超下飯的菜。

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紫菜海蠣酥

一樣是海蠣但做法跟上一道大大不同,這道是裹了紫菜下去酥炸,吃起來帶有濃濃紫菜香,口感酥脆,卡哩卡哩讓人忍不住想一口接一口。

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煲湯白菜燉軟豆腐

使用熬煮了八小時以上的高湯,搭配新鮮大白菜及自製焦香嫩豆腐,嫩豆腐還滿特別的,口感軟嫩、吃起來淡淡焦香,很像傳統早餐點帶點微微焦味豆漿的味道,湯頭有大白菜的鮮甜,很好喝。

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黃金京粿

這是飯後甜點,吃起來有點像炸年糕,外面一層薄薄脆脆的糖衣,裹著甜甜軟嫩的粿,好吃!也是打包回家後小MARU很喜歡的一道。

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荔香馬蹄水(左)、酸柑汁(右)

這兩杯飲品是服務人員推薦的招牌飲品,荔香馬蹄水荔枝氣味不重,馬蹄的味道比較重一些,喝起來也有點像薏仁水的味道,甜甜的完全不酸;酸柑汁喝起來像金桔檸檬,酸酸甜甜的有點開味,夏天喝這杯很討喜。

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▼餐桌上備有他們獨特的自製辣椒,吃起來酸酸辣辣,加一點入菜相當提味。

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▼總共六菜一湯一甜點,這個份量大概夠四~五人用餐,這樣一桌三千有找,平均下來每人消費不算貴,而且這桌都是單點的菜,如果直接點他們的多人套餐會更划算。

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▼一言不合就開吃!!!

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▼中午用餐時間到兩點半,我們吃完其他客人也差不多都離開了,趕快抓緊時間拍一下餐廳環境。餐廳內空間乾淨整潔,座位寬敞,用餐環境很舒適。

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▼我們坐的這區座位在落地窗旁,採光明亮,我喜歡這一區的位置。另外也還有包廂座位(下圖),如果是八人用餐的話,可以預訂這個包廂座位。

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▼有一面名人簽名牆,等候餐點的時候,可以找看看認得出哪些人的簽名,也是一種樂趣。

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▼像我們這種家有幼兒的爸媽視角,就會立刻關注到餐廳備有兒童椅這件事。

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▼牆上還有打卡用的牌子,可以拿下來合照喔!

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▼最後吃不完的當然就打包啦!我們絕對不會浪費食物。這些打包我們回家還吃了兩餐,份量真的很多。

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來自新加坡的莆田菜雖然是中餐廳,但對於吃過不少中餐、合菜的我們來說,這個口味還真是第一次吃到,感覺有點新奇,每道菜都很下飯,但不像熱炒店那樣奔放的鹹、香、辣,而是有點內斂溫和的味道,菜色變化多樣、食材新鮮、服務週到,很適合帶長輩及小孩來,以後家族聚餐就又多了一個口袋名單了,也推薦給正在尋覓聚餐餐廳的你們喔!

 

 

《PUTIEN莆田 台北信義ATT店》

地址:110台北市信義區松壽路12號6樓號

電話:02 2723 5898

營業時間:11:30–14:30, 17:00–21:30

官網:https://www.putien.com.tw

FB:https://www.facebook.com/putientw/

 

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(本篇與店家合作撰文)

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